Molienda según el método
| Molienda | Tamaño | Para qué sirve |
|---|---|---|
| Espresso | Muy fina | Máquinas de espresso. El agua pasa rápido y a presión, así que necesita mucha superficie de contacto. |
| Moka | Fina | Cafetera italiana. Un poco más gruesa que la de espresso para que no se tape el filtro. |
| Filtro | Media | Cafeteras de goteo, V60, Chemex. Es la más versátil si no sabes cuál elegir. |
| Prensa francesa | Gruesa | Prensa o émbolo. Las partículas grandes evitan que pasen sedimentos al vaso. |
| Cold brew | Muy gruesa | Extracción en frío durante horas. Una molienda gruesa evita amargor. |
| Grano entero | Sin moler | Si tienes molino: mueles justo antes de preparar y el café conserva mejor su aroma. |
Señales de que hay que ajustar
Amargo o áspero: la molienda puede ser demasiado fina para tu método.
Aguado o ácido sin dulzor: probablemente es demasiado gruesa.
Conservar el café molido
Guárdalo en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. El café molido pierde aroma más rápido que el grano.