1. ¿Cómo lo preparas?
Si usas cafetera de filtro, prensa o goteo, busca cafés con tostión clara o media: conservan la acidez y las notas frutales. Para espresso o moka suele funcionar mejor una tostión media u oscura, con más cuerpo.
Si no tienes molino, elige la molienda adecuada para tu método. Consulta la guía de molienda.
2. ¿Qué sabores te gustan?
Las notas de cata te orientan: “panela”, “chocolate” o “nuez” suelen indicar cafés dulces y redondos; “cítricos”, “frutos rojos” o “floral”, cafés más brillantes y aromáticos.
La intensidad (de 1 a 5) resume cuánto cuerpo y amargor tiene la taza.
3. El proceso cambia el sabor
Lavado: taza limpia, acidez clara. Honey: más dulzor y cuerpo. Natural: frutado e intenso. Ninguno es mejor que otro: depende de lo que te guste.
4. El origen también cuenta
Altitud, clima y variedad influyen en la taza. Explora por región cafetera y compara hasta tres cafés lado a lado con el botón “Comparar” de cada ficha.
¿Café verde?
Es café sin tostar, para quien tuesta en casa o en su propio negocio. Se vende normalmente en presentaciones más grandes y su ficha indica lote, cosecha y, cuando la finca lo declara, la humedad.